“Questo vino mostra una verve cromatica particolarmente algida, priva dei classici toni che ricordano il color dorato acceso. Il manto è paglierino vivace e molto luminoso, mostra sfumature beige/oro antico tipiche dell’uva simbolo della Montagne de Reims. Le bollicine scorrono copiose nel bicchiere, formano cordoncini fitti e regolari anche a diversi minuti dalla mescita.
L’esordio al naso è decisamente fruttato ma possiede un timbro delicato, elegante, la susina gialla si alterna al ribes bianco, sviluppa note dolci di melone d’inverno, uva spina, acacia, scorza di limone ed una lieve percezione erbacea di foraggio. Con lenta ossigenazione affiorano effluvi minerali intensi di gesso e gusci di ostriche, una nota nitida e precisa che rappresenta in pieno il mitico terroir di Reims.
In bocca è davvero interessante, la verticalità gustativa è protagonista per via di un sorso scattante, freschezza spinta ai massimi dalla nota citrina che rimanda alle note percepite al naso. Bolla incisiva ma elegante, sapidità che conquista il palato riempiendolo di una materia di media densità gustativa, sorso lunghissimo e ben calibrato, bevibilità esemplare.”
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